Saffron(केसर )

Saffron is used as Spices mainly used to give food a special touch. It is grown commercially in Greece, India, France, Italy. Saffron is actually the stigma of the plant’s flower, with each flower bearing only three of the delicate red strands. Saffron is the most expensive herb by weight, owing to the fact that it is harvested by hand.
According to Wiki, “Saffron can survive in cold winters, tolerating frosts as low as −10 °C and short periods of snow cover. Irrigation is required if grown outside of moist environments such as Kashmir, where annual rainfall averages 1,000–1,500 mm. Saffron can grow in Greece”.
The plant can grow best in full sunlight.
Saffron contains more than 150 volatile and aroma-yielding compounds. It also has many nonvolatile active components, many of which are carotenoids, including zeaxanthin, lycopene, and various α- and β-carotenes. However, saffron’s golden yellow-orange colour is primarily the result of α-crocin.
Saffron health benefits include promoting mental health, helping prevent macular degeneration, enhancing the skin, preventing hair loss, supporting respiratory health, increasing sexual vitality, relieving pain and supporting hormone system. Other benefits include support heart health, promoting good digestion and good for optimal cell function.

केसर

केसर का उपयोग मसालों के रूप में किया जाता है जो मुख्य रूप से भोजन को विशेष स्पर्श देने के लिए उपयोग किया जाता है। यह ग्रीस, भारत, फ्रांस, इटली में वाणिज्यिक रूप से उगाया जाता है। केसर वास्तव में पौधे के फूल का कलंक है, जिसमें प्रत्येक फूल नाजुक लाल तारों में से केवल तीन होता है। वजन के द्वारा केसर सबसे महंगा महल है, इस तथ्य के कारण कि यह हाथ से कटाई की जाती है।
विकी के मुताबिक, “केसर ठंड सर्दियों में जीवित रह सकता है, -10 डिग्री सेल्सियस और बर्फ के ढक्कन की छोटी अवधि के रूप में ठंढ सहन कर सकता है। कश्मीर जैसे नम वातावरण जैसे उगाए जाने पर सिंचाई की आवश्यकता होती है, जहां वार्षिक वर्षा 1,000-1,500 मिमी औसत होती है। ग्रीस में केसर बढ़ सकता है “।
पौधे पूरी सूरज की रोशनी में सबसे बढ़िया हो सकता है।
केसर में 150 से अधिक अस्थिर और सुगंध-उपज वाले यौगिक होते हैं। इसमें कई nonvolatile सक्रिय घटक भी हैं, जिनमें से कई कैरोटेनोइड हैं, जिनमें ज़ीएक्सैंथिन, लाइकोपीन और विभिन्न α- और β-carotenes शामिल हैं। हालांकि, केसर का सुनहरा पीला-नारंगी रंग मुख्य रूप से α-crocin का परिणाम है।
केसर स्वास्थ्य लाभों में मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देना, मैकुलर अपघटन को रोकने, त्वचा को बढ़ाने, बालों के झड़ने को रोकने, श्वसन स्वास्थ्य का समर्थन करने, यौन जीवन शक्ति में वृद्धि, दर्द से राहत और हार्मोन प्रणाली का समर्थन करने में मदद शामिल है। अन्य लाभों में समर्थन दिल के स्वास्थ्य, अच्छे पाचन को बढ़ावा देना और इष्टतम सेल फ़ंक्शन के लिए अच्छा शामिल है।

 

https://www.naturalfoodseries.com

https://www.livestrong.com/

https://en.wikipedia.org/

Author: Babl

Royal India- History of King royal India. We love to learn and write about India with a rich history.

8 thoughts on “Saffron(केसर )”

      1. Yes – I grew up knowing about this industry as part of our history. It died out when transport from other parts of the world became cheaper and more reliable.

        Liked by 1 person

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